Torta Semolino e Nutella

Questa è la mia torta preferita! Ne vado pazza fin da piccola, dove l'acquistavo in una pasticceria del mio paese, la più buona che io abbia mai assaggiato! Una croccante crosta di pasta frolla ripiena di crema di semolino e nutella.

Ingredienti per la pasta frolla:

300g Farina
150g Burro
100g Zucchero
1 Uovo intero
1 Tuorlo


Ingredienti per il semolino:

100g  Semolino
200g  Zucchero
50g    Burro
1 litro Latte
1 Pizzico di sale
2 Uova
1 Bustina vanillina


Procedimento:

Per preparare la pasta frolla, mescolare la farina con lo zucchero, poi formare una fontana, aggiungere il burro e amalgamare bene con le mani. Aggiungere quindi l'uovo intero e il tuorlo, impastare il tutto e amalgamare bene gli ingredienti, poi formare una palla e mettere in frigo giusto il tempo di preparare il semolino.
Per la crema, mettere a bollire il semolino in un litro di latte con un pizzico di sale, raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, lo zucchero, la vanillina, i due tuorli e i due albumi montati precedentemente a neve. Imburrare e infarinare la tortiera, poi stendere la pasta frolla con il mattarello e posizionarla nello stampo adeguatamente, riempire a questo punto con il semolino e cuocere a 180° per 40 minuti circa a forno ventilato. Una volta che il semolino risulterà dorato e la crosta ben cotta, togliere dal forno e farla raffreddare bene prima di sformarla. Freddata, spalmare sopra delicatamente la nutella a piacere.

Ps. Le dosi dell'impasto sono abbondanti, io infatti ho usato il rimanete per fare anche dei tortini più piccoli.

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Muffin Bicolore

Per questi deliziosi tortini ho voluto unire due ricette sulle quali ero indecisa e ammetto che il risultato è stato più che delizioso. Ottimi Muffin variegati al cioccolato, per la merenda o la colazione!

Ingredienti:

180g   Burro

380g   Farina

250ml  Latte

200g   Zucchero

1/2      Cucchiaino di bicarbonato

30g     Cacao in polvere

1         Bustina di lievito

1         Pizzico di sale

2         Uova intere più un tuorlo

1         Bustina vanillina

Procedimento:

Ammorbidire bene il burro a temperatura ambiente, poi sbatterlo con le fruste elettriche insieme allo zucchero, alla vanillina e al sale. In un altro contenitore unire le uova e il latte sbattendoli con la forchetta, quindi unire i due composti poco alla volta. Aggiungere a questo punto la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito.Una volta che il composto è bello omogeneo, dividerlo in due e aggiungere ad una parte il cacao. Imburrare leggermente gli stampi in silicone e distribuire i due composti alternandoli come più vi diverte senza però riempirli fino all'orlo.

Infine cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti e a fine cottura farli riposare a forno aperto per 5 minuti.

Far raffreddare bene prima di sformarli.

Ps. Vi suggerisco se vi è possibile di usare 2 stampi da 6 tortini, altrimenti è probabile che, come mi è successo, vi avanzi un po di impasto.

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Torta Panna e Fragole

Ammettiamolo, chi non ama i dolci con la panna e le fragole? Questa ricetta e per tutti i golosi che amano viziarsi con ciò che la primavera ci offre, un capolavoro per gli occhi ed il palato!

Ingredienti per il Pan di Spagna al cioccolato:

100g   Zucchero
200g   Farina
250g   Cioccolato
100g   Burro
100ml  Latte
4         Uova
1         Bustina di lievito


Ingredienti per la farcitura:

600g    Fragole
500ml  Panna Fresca
60g     Zucchero
Pan di Spagna

Procedimento:

Per il Pan di Spagna, sciogliere in un pentolino il cioccolato e il burro a bagno maria, dopo aggiungere il latte a filo continuando a mescolare, infine far raffreddare. A parte, montare i tuorli con lo zucchero e in un altra ciotola montare le chiare a neve. Aggiungere la crema di cioccolato a i tuorli, poi la farina e gli albumi mescolando bene. Imburrare e infarinare uno stampo di 25cm circa e cuocere a 180° per 30/40 minuti.
Sfornata e fatta raffreddare la base, tagliarla a metà e farcirla con 300g di fragole precedentemente frullate con 20g di zucchero,poi un terzo della panna fresca montata. Spezzettare a piacimento il restante delle fragole, poi chiudere le due metà e ricoprire il tutto con la panna, infine decorare come più vi piace.

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Brownies al Cioccolato

Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Boston brownie è una torta al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro, può essere aromatizzato in vari modi, come ad esempio, vaniglia, cannella o menta, oppure ricoperti di glassa o, come in questo caso, ripieni di deliziose noccioline!


Ingredienti:


180g  Burro
200g  Cioccolato Fondente
170g  Zucchero
100g  Farina
150g  Noccioline
3       Uova
1       Pizzico di sale
1       Bustina Vanillina


Procedimento:


Far sciogliere a fuoco dolce il burro e il cioccolato in un pentolino, poi farlo raffreddare e aggiungerlo in una ciotola contenente lo zucchero, unire poi le uova e la vanillina. Mescolare bene e far amalgamare gli ingredienti, aggiungere in fine la farina e le noccioline tritate. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata poi cuocere a 180° per 20-30 minuti circa. A fine cottura, far raffreddare e servire tagliato a quadretti con dello zucchero a velo.

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Sformato di Banane

Questo sformato è tipico delle Hawaii, morbido e dal sapore orientale, rapisce anche chi detesta le banane!

Ingredienti:

5        Banane
100g  Zucchero
50g    Farina
50g    Burro
2        Uova
Noce moscata

Procedimento:

In una ciotola, sbucciare e poi schiacciare le banane fino ad ottenere una purea, unire quindi lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi la farina, noce moscata a piacere ( non abbiate paura di aggiungere la noce moscata, è il tocco che gli dà il vero sapore) e i tuorli delle uova, amalgamare bene il composto fino ad averlo liscio e omogeneo. A parte, montare gli albumi a neve ferma e unirla all'impasto, infine, imburrare e infarinare una stampo a ciambella, poi cuocere per circa 45 minuti a 180°.
Ricordarsi di farlo raffreddare bene prima di sformarlo.

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Biscotti al Burro e Cioccolato

Questi biscotti sono i miei preferiti, sono perfetti per ogni situazione, ovviamente però, non sono esattamente ciò che chiamiamo "dietetici". Semplici e veloci da fare non deludono mai nessuno,e sono i biscotti di Cookie Monster!! ;D

Ingredienti:

110g  Burro
200g  Zucchero
220g  Farina
1        Uovo
1/2     Cucchiaino di lievito
1        Bustina vanillina
120g  Gocce o cioccolato tritato
1        Pizzico di sale

Procedimento:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo in una ciotola con lo zucchero, il sale e l'uovo. Unire infine la farina, il lievito,la vanillina e il cioccolato. Amalgamare bene il tutto, poi disporre delle palline su una teglia foderata da carta da forno. Cuocere in forno a 170° per 10 minuti circa.

Io di solito faccio sempre doppia dose, perchè il tempo che gli occorre ad essere mangiati è sempre molto poco ;)

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Schiacciata Fiorentina

La Schiacciata Fiorentina è un famosissimo dolce di carnevale a Firenze,soffice e ripiena di golosa panna o crema. La ricetta che adesso vi propongo è una delle più antiche, tanto da avere gli ingredienti misurati in cucchiai!

Ingredienti:

12     Cucchiai di Farina
8-10  Cucchiai di Zucchero
8        Cucchiai di Latte
6        Cucchiai d'olio d'oliva
2        Uova
1        Bustina lievito vanigliato
Succo e scorza di un arancio
Zucchero a velo
Cacao


Procedimento:

In una ciotola, sbattere lo zucchero insieme alle uova, poi aggiungere la farina, il latte, l'olio, il succo e la scorza dell'arancia e per ultimo il lievito. Mescolare bene l'impasto, poi imburrare e infarinare una teglia rettangolare di circa 20-26cm. Cuocere a 180° per 20-25 minuti. A fine cotture, farla raffreddare e a piacere, tagliare a metà e farcire con crema o panna. Infine potete stampare e usare come stencil l'immagine del giglio e decorare con zucchero a velo e cacao la vostra torta!

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Torta con Semi di Papavero

Come tutti i semi oleosi, anche i semi di papavero sono molto utilizzati negli impasti di prodotti da forno e in pasticceria, sono anche utilizzati come rimedio naturale contro ansia e stress, hanno infatti un blando effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso.

Ingredienti:

250g  Farina
50g    Semi di papavero
200g  Zucchero vanigliato
100g  Burro
1        Bustina di lievito
1        Bicchiere di latte
3        Uova

Procedimento:

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero vanigliato, poi unire il latte versato a filo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolare insieme alla farina i semini di papavero, poi unire i due composti e mescolare bene. Imburrare e infarinare una tortiera, quindi, cuocere a 180° per 40 minuti.

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Doufu saltato in padella con vedure

Il Doufu è un alimento molto diffuso in Cina e Giappone, è un formaggio ottenuto dal latte di soia e se escludiamo il poco sapore che esso ha, possiamo dire che ha le stesse, se non migliori, proteine presenti anche nella carne e nell'uovo, per questo se unito alle verdure, avremo un delizioso e salutare secondo piatto!


Ingredienti:

300g  Doufu
2        Zucchine
2        Carote
1        Cipolla
3        Pomodori ( o pomodorini ciliegia )
1        Sedano

Procedimento:

Tagliare finemente la cipolla e a piacere le altre verdure e cuocerle in padella con olio e sale per 10-15 minuti.
Tagliare il Doufu a fettine di 1cm o a quadrettini e saltarlo in padella con le verdure per circa 10 minuti, aggiungere pepe e spezie varie prima di servire, ma io vi consiglio come tocco finale un po di Curry!

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Crème Brulèe

Per quanto il nome possa farla sembrare una ricetta francese, la Crème Brulèe è in realtà inglese, derivante dal nome "crema bruciata", è una dolcissima crema con panna e vaniglia ricoperta poi da una croccante crosta di zucchero caramellato.


Ingredienti:

125ml  Latte
500ml  Panna fresca
8         Tuorli d'uovo
1         Baccello di vaniglia
130g   Zucchero

Procedimento:

In un tegame, versare il latte, la panna, il baccello di vaniglia e i semi precedentemente estratti da esso, portare lentamente a ebollizione. In una ciotola mescolare senza sbattere il rossi dell'uovo con lo zucchero, poi una volta che il latte avrà raggiunto l'ebollizione, togliere il baccello e versarlo a filo nella ciotola continuando a mescolare fino a renderlo omogeneo. Versare adesso, il composto in delle terrine o ciotoline e disporle in una teglia piena di acqua bollente per un terzo di esse.
Infornare per 50-60 minuti a 180°.
Quando la superficie sarà compatta e dorata, toglierle dal forno e farle intiepidire, infine cospargerle di zucchero e caramellare con l'apposita fiamma.

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Corona al Cioccolato

Semplice e particolare, questo dolce è ottimo da offrire ad un evento o semplicemente da gustare in casa per colazioni e merende, la sua farcitura può essere variata a seconda dei gusti, aggiungendo marmellate al posto del cioccolato.


Ingredienti:

100ml  Latte
500g    Farina
75g      Burro
5/6       Cucchiai Zucchero
2          Uova
1          Bustina lievito per dolci
Cioccolato a scaglie

Procedimento

In una ciotola, impastare il burro a temperatura ambiente con la farina, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale poi tutti gli altri ingredienti, amalgamare bene tutto e tirare col mattarello una sfoglia di 35X35cm.
Pennellare la sfoglia con del burro fuso e dello zucchero, poi farcire con cioccolato a piacere, arrotolare a salame e tagliare a fette di 2cm. Disporre le fettine a corona su una tortiera ricoperta di carta da forno, bagnare il dolce leggermente con i latte e spolverare di zucchero.
Infornare a 180° per 30 minuti.

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Torta Sachèr

La Torta Sachèr è un deliziosissimo dolce dalle origini austriache, è composta da due soffici e leggeri strati di pasta al cioccolato con al centro un sottile strato di marmellata di albicocche per poi esser tutto ricoperto da una golosissima glassa fondente.


Ingredienti per l'impasto:

150g  Farina
150g  Cioccolato Fondente
150g  Burro
150g  Zucchero
5        Uova

Ingredienti per la farcitura:

Marmellata di Albicocche

Ingredienti per la glassa:

100g  Cioccolato Fondente
70g    Zucchero

Procedimento:

Iniziare con lo scogliere il cioccolato a bagno maria.
In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con 75g di zucchero, unire tutto al cioccolato e aggiungere i tuorli delle uova uno alla volta. Montare a neve ferma gli albumi delle uova con lo zucchero rimasto (75g) e incorporarlo alla crema al cioccolato alternandolo alla farina.
Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera, versarsi il composto e cuocerlo a 180° per 45 minuti circa.
A fine cottura, togliere il dolce dal forno e farlo raffreddare prima di tagliarlo a metà e farcirlo con la marmellata.

Per la glassa:

Sciogliere lo zucchero con un bicchiere di acqua e mescolando costantemente, bollire per 5 minuti.
Far raffreddare un pochino, dopo aggiungere il cioccolato spezzettato e ricuocere fino all'addensamento.
Togliere dal fuoco e spalmarlo sulla torta.

Scusate per la foto, ma è stata immediatamente divorata ;)

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Presentazione ;D

Salve a tutti belli e brutti, questo è il primo post su questo mio nuovissimo blog e vorrei iniziare con una breve presentazione, tanto per far si che vi fidiate di chi vi consiglia le ricette :P

Mi chiamo Simona e ho 19 anni, sono da poco diventata un estetista professionale e ho scoperto troppo tardi questa mia mania per il cibo. Amo mangiare, specialmente mangiar bene, certe volte vorrei poter avere uno stomaco più grande per poter mangiar tutto quello che vorrei, ma per fortuna il mio metabolismo assai più affamato di me, brucia tutto quanto molto in fretta, così da permettermi di abbuffarmi quanto voglio!
Ho scoperto questa passione cucinando un semplice sugo all'arrabbiata, poi sfornando biscotti deliziosi e fine innamorandomi della cucina, degli odori, dei profumi, del calore che ti invade quando apri il forno caldo, delle spezie che regalano quegli aromi dolci o salati, del burro fuso, del cioccolato e dei colori, del giallo brillante dell'uovo mischiato allo zucchero, il bianco della panna appena montata, il rosso delle fragole appena lavate, il verde del prezzemolo appena tritato,amo il sole, le belle giornate, amo il verde, i campi e le colline, amo la natura e amo il nostro pianeta, cè solo una cosa che posso ammettere di odiare, ed è il genere umano, la razza più stupida di tutto l'universo, gli unici esseri viventi al mondo in grado di distruggere tutta la bellezza e la magnificenza che questa nostra terra ci offre, giorno dopo giorno.
Quindi bhe, che dire? Forse u giorno impareremo anche ad apprezzare le piccole cose, i piccoli peccati che ogni giorno ci concediamo, ma ammettiamolo, chi non ama i dolci?

Shiva_

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