Torta Semolino e Nutella

Questa è la mia torta preferita! Ne vado pazza fin da piccola, dove l'acquistavo in una pasticceria del mio paese, la più buona che io abbia mai assaggiato! Una croccante crosta di pasta frolla ripiena di crema di semolino e nutella.

Ingredienti per la pasta frolla:

300g Farina
150g Burro
100g Zucchero
1 Uovo intero
1 Tuorlo


Ingredienti per il semolino:

100g  Semolino
200g  Zucchero
50g    Burro
1 litro Latte
1 Pizzico di sale
2 Uova
1 Bustina vanillina


Procedimento:

Per preparare la pasta frolla, mescolare la farina con lo zucchero, poi formare una fontana, aggiungere il burro e amalgamare bene con le mani. Aggiungere quindi l'uovo intero e il tuorlo, impastare il tutto e amalgamare bene gli ingredienti, poi formare una palla e mettere in frigo giusto il tempo di preparare il semolino.
Per la crema, mettere a bollire il semolino in un litro di latte con un pizzico di sale, raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, lo zucchero, la vanillina, i due tuorli e i due albumi montati precedentemente a neve. Imburrare e infarinare la tortiera, poi stendere la pasta frolla con il mattarello e posizionarla nello stampo adeguatamente, riempire a questo punto con il semolino e cuocere a 180° per 40 minuti circa a forno ventilato. Una volta che il semolino risulterà dorato e la crosta ben cotta, togliere dal forno e farla raffreddare bene prima di sformarla. Freddata, spalmare sopra delicatamente la nutella a piacere.

Ps. Le dosi dell'impasto sono abbondanti, io infatti ho usato il rimanete per fare anche dei tortini più piccoli.